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关于对全市星级饭店进行行业规范整治情况通报
来源: 日期:2017/8/4 16:46:08 阅读:

为进一步规范我市星级饭店经营行为营造一个安全有序的食宿环境,自7月份开始,市旅游局联合相关部门在全市星级饭店中开展行业集中整治行动。

此次行动共分3个阶段。一是标准宣贯培训阶段7月上旬,相继起草、整理、下发《星级饭店安全生产档案建设要点》、《中华人民共和国安全生产法》、《山东省安全生产条例》、《旅游安全管理办法》、《山东省旅游安全管理有关规定》、《中华人民共和国旅游法》、《山东省旅游条例》等法律法规要点要求企业进行自学、自查、自纠。二是集中整治阶段7月25日-28日,旅游局联合市场监管局、安监局、蓬莱阁街道、消防大队等单位华玺大酒店16家星级饭店开展行动,共检查问题40余处,集中体现在未建立风险管控和隐患排查两个体系、安全生产档案不规范、厨房现场管理不到位等问题。三是开展“回头看”行动针对检查中存在的问题,要求各星级饭店立即着手进行整改,并于82日前将整改计划和整改进展以书面形式报市旅游局行业监管科。8月初开始,市旅游局将联合相关部门对问题特别严重的单位进行复查,对整改不到位、拒不整改的将依法进行处理,并视情况进行降星或摘星。

当前,我市旅游已经进入旺季,各星级饭店要坚持经济效益和安全生产两手抓,严防各类安全事故的发生。要针对检查中存在的问题,立即组织专人进行整改,确保饭店各项设施设备正常运转。

 附:全市星级饭店安全生产检查问题一览表

                           

蓬莱市旅游局

二〇一七年


全市星级饭店安全生产检查问题一览表

单位

安全生产档案

食品安全问题

消防安全问题

丰轶阁宾馆

接收文登记、安全生产培训记录、会议记录不全;未建立风险管控和隐患排查两个体系

厨房内有过期食品、三无产品、进口食品来源不明、索证索票不全沙拉酱违规添加食用色素、食品添加剂未进行“五专”管理;凉菜间未按要求配置洗手液、脚踩垃圾桶厨房缺少挡鼠板

厨房楼道安全出口应急灯损坏

鲁粮宾馆

安全生产责任状签订不规范

厨房管理不规范,整体脏、乱、差,存在较大食品安全隐患厨房冷柜损坏,部分食品存在异味厨房缺少挡鼠板

厨房部分电线裸露,存在用电安全隐患

永蓬海天酒店

未建立风险管控和隐患排查两个体系

厨房卫生状况较差,部分冷柜损坏、生熟未分开厨房缺少挡鼠板

 

厨房罐装液化气存放数量过多、有明显液化气味道,存在安全隐患

蓬泉宾馆

企业内部安全生产检查记录不全未建立风险管控和隐患排查两个体系

厨房食品违规进行外购、未按要求进行留样厨房缺少挡鼠板

酒店消防栓无水严重违反消防管理规定,存在极大安全隐患

蓬莱阁大酒店

未建立风险管控和隐患排查两个体系

厨房内生熟食品未分开、客人员工餐未分开厨房缺少挡鼠板

四楼客房门口消防救生指示牌、应急照明灯不亮,电器线路安装不符合消防规定

学府大酒店

未签订内部安全生产责任状未建立风险管控和隐患排查两个体系

厨房采购的进口食品缺少生产许可证和进口报关单;厨房缺少挡鼠板

 

八仙居宾馆

未建立风险管控和隐患排查两个体系

厨房部分食品外包装不符合要求厨房缺少挡鼠板

消防控制柜存在故障,自动报警。

泉盛大酒店

安全生产制度不健全;安全生产责任状根据岗位特点签订未建立风险管控和隐患排查两个体系

凉菜间未按要求配置洗手液、消毒酒精厨房缺少挡鼠板

 

鑫源宾馆

接收文登记不规范、培训记录、会议记录不全应急演练档案不健全未建立风险管控和隐患排查两个体系

厨房缺少挡鼠板

客房未安装独立烟感、喷淋设施;灭火器配备数量不足

蓬达大酒店

未建立风险管控和隐患排查两个体系

凉菜间未按规定配置洗手液、消毒液、未安装空调;加工间内大米直接放置地面、部分食品有异味、脚踩垃圾桶已经损坏;员工食品与客人食品未分开存放厨房缺少挡鼠板

 

金港湾大饭店

未建立风险管控和隐患排查两个体系

凉菜间紫外线灯损坏、无洗手液、工作人员未佩戴口罩、手套;冷藏柜生熟食品未分开;无脚踩式垃圾桶

 

华玺大酒店

未建立风险管控和隐患排查两个体系

厨房冷藏柜损坏、凉菜间生熟未分开、无脚踩式垃圾桶

 

渤海大酒店

未建立风险管控和隐患排查两个体系

厨房加工人员未戴口罩;食品添加剂未进行五专管理;凉菜间缺少空调、紫外线灯、闭门器、洗手液、医用酒精、脚踩垃圾桶、货架

 

假日酒店

未签订安全生产责任状;来文登记记录不规范,缺处理情况和负责人签字;未建立风险管控和隐患排查两个体系

食品添加剂未进行五专管理,无计量器;凉菜间缺少紫外线灯、闭门器、洗手液、医用酒精;面点间未使用不锈钢米桶,无专用物料盒;生熟未分开、储物柜摆放混乱

 

蓬莱宾馆

华侨宾馆

安全生产培训记录不全;风险点排查不全面

蓬莱宾馆东院食品加工用具、盛装容器色标管理落实不到位;粗加工间、凉菜间部分刀墩无色标;食品添加剂未按规定进行五专管理;使用无标签的散装洗涤剂;食品留样不符合要求,无留样标签

蓬莱宾馆东院二三楼安全出口关闭,部分电线外露,存在消防安全隐患